밀가루 음식, 건강에는 어떤 영향을 줄까?
빵, 라면, 파스타, 케이크 등 우리 일상에서 흔히 접하는 음식 중 하나가 밀가루 음식입니다. 편리하고 맛있지만 건강에는 어떤 영향을 미칠까요? 이 글에서는 밀가루 음식이 우리 몸에 미치는 긍정적·부정적 영향을 영양학적 측면에서 살펴보도록 하겠습니다.1. 밀가루 음식이란 무엇인가?밀가루 음식은 말 그대로 밀(wheat)을 원재료로 만든 식품을 말합니다. 제과제빵류, 라면, 국수, 튀김옷, 만두, 피자, 크래커 등 종류가 매우 다양하고 일상생활에서 쉽게 접할 수 있습니다. 저는 개인적으로 이 밀가루 음식들을 대부분 좋아하는데, 과하게 먹을경우 건강에 괜찮을지 평소에 걱정이 조금 있었습니다.밀가루는 주로 ‘정제 밀가루(백밀가루)’ 형태로 사용되며, 이는 밀의 겉껍질과 배아를 제거한 후 분말로 만든 것입니다...
2025. 7. 17.
캡사이신은 무엇인가?(정의, 건강효과, 활용)
'매운맛'으로 알려진 '캡사이신'은 고추에 들어 있는 생리활성 물질로, 단순한 자극을 넘어 건강, 의학, 산업 분야에서도 폭넓게 활용되고 있습니다.저의 중학생 딸도 매운맛을 좋아하고 즐기다 보니 '캡사이신'이라는 단어를 음식점에서, 또는 마트의 식품설명에서 종종 접하게 되었습니다. 그래서 이 글에서는 캡사이신의 정의, 특징, 인체에 미치는 영향, 활용 사례 등을 폭넓게 살펴보고자 합니다. 1. 캡사이신의 정의와 특성캡사이신(Capsaicin)은 고추 속에서 발견되는 화학물질로, 식물학적으로는 ‘캡사이시노이드’라는 물질군에 속합니다. 이 중에서 가장 대표적인 것이 바로 캡사이신이며, 고추의 매운맛을 담당하는 핵심 성분입니다. 화학식은 C18H27NO3로, 무색에 가까운 결정성 물질이지만 매우 강력한 자극을..
2025. 7. 17.
단 음식과 건강식, 뭐가 나을까? (단음식, 비교, 건강)
스트레스를 받을 때 많은 사람이 단 음식을 찾습니다. 초콜릿, 케이크, 탄산음료 등은 즉각적인 위안을 주지만, 과연 장기적으로 우리 몸과 정신 건강에 도움이 될까요? 이번 글에서는 스트레스 상황에서 사람들이 자주 찾는 단 음식과 건강식을 비교하며, 어떤 선택이 더 현명한지 알아보겠습니다.영양학적 측면뿐만 아니라, 심리적인 만족감과 지속적인 건강까지 고려한 비교 분석을 통해 스트레스를 건강하게 해소하는 방법을 함께 찾아보고자 합니다. 단 음식이 주는 스트레스 완화 효과 스트레스를 받을 때 우리는 자연스럽게 초콜릿, 케이크, 도넛과 같은 단 음식을 찾게 됩니다. 이러한 음식들은 기분을 즉각적으로 전환시켜 주는 힘이 있습니다. 이는 단 음식이 뇌에서 도파민과 세로토닌 같은 행복 호르몬 분비를 촉진하기 때문입니..
2025. 7. 15.
